Hönsraser efter äggtyp och äggproduktion

Alla ägg är inte lika – skalfärg, storlek och produktionsnivå varierar kraftigt mellan raser. Skalfärgen påverkar inte näringsvärdet, men den säger ofta något om vilken ras eller linje hönan tillhör. Här grupperar vi raser efter äggfärg och beskriver kort vad som påverkar äggproduktionen i stort.

Bruna ägg

Bruna ägg är vanligast bland både lantraser och moderna hybrider. Nyansen varierar från ljust skamlack till mörk choklad:

• Kommersiella bruna värphybrider: Brun Bovan och Brun Lohmann.
• Klassiska amerikanska dubbelraser: Rhode Island Red, Plymouth Rock, Wyandotte, Sussex, Australorp, New Hampshire och Orpington.
• Mörkbruna/choklad ägg: Maran (inklusive Svart Koppar Maran och Blå Koppar Maran) och Barnevelder.
• Övriga bruna äggraser: Vorwerk, Deutsche Sperber, Dorking, Faverolles, Cochin, Brahma, Cornish, Java och Jersey Giant.

Vita ägg

Vita ägg är vanligast hos lätta medelhavsraser som är avlade för hög äggproduktion snarare än stor kroppsvikt:

• Kommersiella vita värphybrider: Vit Bovan och Vit Lohmann.
• Italienare (Leghorn), Minorca och Andalusier.
• Hamburg, Campine, Lakenvelder och Fayoumi.
• Polsk höna – lägger ofta vita eller ljust krämfärgade ägg.

Blå och gröna ägg

Blå/gröna skal beror på ett specifikt pigment (biliverdin) som lagras genom hela skalet, till skillnad från bruna ägg där pigmentet bara ligger utanpå:

• Araucana – ursprunget till det blå äggskalet hos många moderna raser.
• Isbar och Silverudds Blå – svenskutvecklade blåäggsraser.
• Easteregger/Grönvärpare – samlingsnamn för blandtyper med blå/gröna ägg.
• Sebara – ny svensk ras avlad bland annat för turkosblå äggfärg.

Variation och korsningar

En del raser och linjer visar större variation i äggfärg än andra, ibland även inom samma ras:

• Svenska lantraser som Gotlandshöna, Hedemorahöna, Kindahöna, Smålandshöna, Åsbohöna och Ölandshöna lägger vanligen ljusbruna till gulvita ägg, men med naturlig variation mellan individer.
• Ayam Cemani – trots sin helsvarta pigmentering lägger hönan krämvita till ljust rosa ägg.
• Korsningar och blandtyper kan ge en bredare palett av äggfärger än renrasiga föräldrar.

Vad påverkar äggproduktionen?

Förutom ras och genetik påverkas antalet ägg per år och äggens storlek av flera faktorer: hönans ålder (produktionen minskar med åren), årstid och ljusförhållanden, foderkvalitet, hälsotillstånd och stressnivå samt om hönan ruvar eller ligger i ruggning. Kommersiella hybrider är avlade för att minimera dessa svängningar, medan lantraser och kulturhöns ofta har en mer säsongsbunden och ojämnare produktion.

Relaterat på Örnäs Trädgård

Se även hönsraser efter storlek, hönsraser efter användning och alla raser i vår Hönsraser A–Ö.

Källor och vidare läsning

• FAO DAD-IS – Domestic Animal Diversity Information System
• The Poultry Club of Great Britain
• Backyard Poultry
• Jordbruksverket – Fjäderfä