Ayam Cemani

Ayam Cemani är antagligen den mest slående hönsras jag känner till. Den är helt svart – inte bara fjädrarna, utan också kammen, benen, näbben, tungan och till och med köttet och benens hinnor. Det är en effekt av en särskild genetisk egenskap, och resultatet är en fågel som nästan ser ut att vara gjuten i kol. Här hemma försöker jag alltid ge en ärlig bild av raser, och Ayam Cemani är lika mycket samlarobjekt som bruksdjur.

Nedan går jag igenom vad som gör rasen så speciell, och vad man bör tänka på innan man skaffar den.

Ursprung och bakgrund

Ayam Cemani härstammar från Indonesien, där “ayam” helt enkelt betyder höns. Rasen har långa anor och har traditionellt tillskrivits en särskild status i sitt hemland. Det är en relativt ovanlig ras i Europa, och här hålls den främst av entusiaster och uppfödare snarare än som vanlig gårdshöna.

Vad är fibromelanos?

Den genomgående svarta färgen beror på en ärftlig egenskap som kallas fibromelanos. Den innebär att kroppen producerar ett kraftigt överskott av det mörka pigmentet melanin, som lagras inte bara i huden och fjädrarna utan också i inre vävnader. Det är samma egenskap som finns hos vissa andra asiatiska raser, men hos Ayam Cemani är den särskilt utpräglad.

Utseende och rasprägel

• Genomgående svart: fjädrar, kam, ben, näbb och skinn
• Fjädrarna kan skimra grönt eller lila i solljus
• Medelstor, spänstig kropp av asiatisk typ
• Äggen är däremot ljusa/crèmefärgade – inte svarta

Temperament och beteende

Ayam Cemani beskrivs oftast som pigg, alert men ändå förhållandevis lugn och lätthanterlig när den vants vid människor. Den är nyfiken och aktiv och trivs med att få ströva. Många uppfödare beskriver den som förvånansvärt tam för att vara en så exotisk ras.

Äggproduktion och användning

Det här är ingen högproducerande värpras. Ayam Cemani lägger ett måttligt antal ägg per år, ofta i storleksordningen 80–120, och äggen är ljust crèmefärgade trots fågelns svarta yttre. Rasen hålls främst för sitt utseende och som avels- och samlarras, inte för maximal ägg- eller köttproduktion.

Skötsel och praktiska egenskaper

I grunden sköts Ayam Cemani som andra höns, men den är en varmklimatras och är inte lika köldtålig som nordiska lantraser. Här i norr behöver den ett väl isolerat, dragfritt hönshus vintertid, och man bör hålla koll på kammen vid sträng kyla. Eftersom rasen är dyr och ovanlig är det extra viktigt att köpa av seriösa uppfödare, så att man verkligen får rasrena djur.

För vem passar rasen?

• Den som vill ha en högst säregen och vacker prydnads- och samlarras
• Den som kan erbjuda ett varmt, väl isolerat hönshus vintertid
• Den som prioriterar utseende och avel framför hög äggproduktion

Att tänka på

Ayam Cemani är en av de dyraste hönsraserna och kräver eftertanke. Den är känsligare för kyla än de flesta lantraser, den värper måttligt, och det finns tyvärr en del inkorsade eller ofullständigt svarta djur i omlopp på marknaden. Gör din research och köp av någon med gott rykte.

Sammanfattning

Ayam Cemani är en fascinerande, genomgående svart ras från Indonesien vars utseende beror på egenskapen fibromelanos. Den är främst en prydnads- och samlarras – vacker och säregen, men köldkänslig och måttlig som värpare. För rätt person är den ett riktigt smycke i hönsgården.

Källor och vidare läsning

• Ayam cemani – Wikipedia (sv)
• Ayam Cemani – Wikipedia (en)
• Chicken breeds – Poultry Extension