Vinbär

Vinbär är två arter med olika sätt att bära frukt. Röda, vita och rosa vinbär hör till Ribes rubrum och ger mest bär på korta sporrar på två- och treårigt trä, medan svarta vinbär, Ribes nigrum, ger de bästa bären på ettåriga skott. Därför beskärs de olika: de svarta förnyas genom att de äldsta grenarna tas bort vid marken, de röda formas till en öppen skål där sidoskotten kortas till en eller två knoppar. Båda beskärs i vilan, sent på vintern innan knopparna brister.

Den här sidan går igenom skillnaden mellan arterna, hur beskärningen görs för var och en, plantering, sticklingar, svenska och nordiska sorter med zon, vanliga problem och vad som är känt om giftighet för människor och djur.

Två arter med olika fruktved

Röda vinbär växer vilt i Norden och är enligt SLU:s Programmet för odlad mångfald (POM) en av huvudarterna bakom de odlade sorterna. Vita vinbär är en form av de röda, och rosa vinbär räknas till samma art. RHS, det brittiska trädgårdssällskapet, behandlar röda och vita vinbär i samma beskärningsguide, så rosa och vita buskar sköts som röda.

Svarta vinbär växer vilt i större delen av Sverige enligt SLU. Det som skiljer arterna åt i trädgården är var bären sitter. Penn State Extension skriver att svarta vinbär ger de bästa bären på ettårigt trä, medan röda vinbär och krusbär bär vid basen av ettåriga skott och mest på sporrar på två- och treåriga grenar. RHS beskriver samma sak med andra ord: svarta vinbär bär främst på kraftig, ung tillväxt från de senaste åren, röda bär vid basen av fjolårets skott och på sporrar på äldre ved.

Källorna skiljer sig åt om grenarnas ålder. Växthuset Linds skriver att röda vinbär ger bäst skörd på 5–8 år gamla grenar, medan Penn State råder att ta bort grenar äldre än tre år. RHS ligger mittemellan och tar bara bort en eller två mindre bördiga grenar per år eller vartannat år hos röda vinbär.

Beskära svarta vinbär

RHS råder att beskära svarta vinbär varje vinter när buskarna är fyra år eller äldre. Upp till en tredjedel av de äldsta grenarna tas bort ända nere vid basen. De är mörkare och grövre. Skär om möjligt strax ovanför en utåtriktad knopp. Penn State beskriver samma princip som ett åldersschema: tre till fyra grenar vardera av ett-, två- och treårig ved, och alla grenar äldre än tre år bort.

Beskära röda, vita och rosa vinbär

Röda och vita vinbär formas enligt RHS till en skål med öppen mitt och upp till tio jämnt fördelade huvudgrenar. Vinterbeskärningen görs medan busken är i vila, sent på vintern eller tidigt på våren. Huvudgrenarnas förra års tillväxt kortas med en fjärdedel till hälften, och sidoskotten från huvudgrenarna kortas till en eller två knoppar. Det är vid de korta stumparna som sporrarna bildas och bären sitter. På äldre buskar tas en eller två mindre bördiga grenar bort varje eller vartannat år, och grenar som skulle böjas ned mot marken av skörden tas bort.

Kraftigväxande sorter kan sommarbeskäras i juni–juli genom att årets sidoskott kortas till fem blad.

Tidpunkten för båda arterna beskrivs i källorna som sen vinter till tidig vår, innan tillväxten börjar. University of Minnesota lägger till att det ska ske efter att risken för extrem kyla har passerat. Penn State anger mars eller början av april för Pennsylvania. Ingen hämtad källa anger månad för Sverige, så ta ledning av när knopparna börjar svälla där du bor. Samma vilobeskärning gäller för kärnfrukt i Beskära fruktträd på vintern.

Plantering och sticklingar

Vinbär bär bäst i full sol men klarar lätt skugga. RHS påpekar att röda vinbär i skugga mognar senare och blir mindre söta, och att frostgropar ska undvikas eftersom sen frost skadar blommorna. Barrotade röda vinbär planteras enligt RHS från november till mars med 1,2–1,5 meter mellan buskarna. Svarta vinbär behöver mer plats, 1,5–1,8 meter.

Svarta vinbär planteras djupare än de stod i plantskolan, omkring 5 centimeter enligt RHS och minst 2,5 centimeter enligt University of Minnesota. Det gör att nya skott växer upp från marken. Direkt efter planteringen klipps alla grenar ned till en eller två knoppar ovan jord. Växthuset Linds anger att klumpen ska ligga i nivå med marken, men det rådet gäller bärbuskar generellt. Mer om hösten som planteringstid finns i Plantera träd och buskar på hösten.

Vinbär förökas lätt med vedartade sticklingar. RHS anger att de tas från mitten av hösten till sen vinter, är omkring 20 centimeter långa och sätts i kruka eller direkt i jorden. Ta dem från unga, friska buskar och inte från gamla, eftersom äldre plantor kan bära på virus.

Sorter och zon

Efter de hårda vintrarna på 1940-talet inventerades svarta vinbär i Norrland, och lovande buskar provodlades vid försöksstationen i Öjebyn. Enligt SLU kom lokalsorterna 'Öjebyn', 'Sunderbyn' och 'Nikkala' ut i handeln på 1950-talet. Bauhaus anger zon 1–6 för 'Öjebyn' och att den är motståndskraftig mot mjöldagg. 'Balsgård Martin E' är förädlad vid SLU Balsgård och lanserades 2024. Bauhaus anger zon 1–5 och motståndskraft mot mjöldagg, gallkvalster och bladfläcksjukdomar. Ingen av de hämtade sortsidorna nämner om sorten är E-planta-certifierad. Vad märkningen innebär förklaras i E-planta – vad märkningen betyder.

SLU nämner gamla röda och vita sorter som 'Röda holländska' och 'Vita Versailler'. Den rosa 'Pink Champagne' räknas av University of Minnesota till de mjöldaggsresistenta sorterna. RHS listar svarta 'Ben Connan', 'Ben Hope' och 'Big Ben' som resistenta mot mjöldagg.

På Örnäs finns vinbär, bland dem en rosa buske vars sort inte är känd.

Fåglar, kvalster och mjöldagg

Fåglar är det största hotet mot mognande bär, och RHS råder att använda nät eller fruktbur. Hos svarta vinbär kan stora angrepp av gallkvalster minska växtkraft och skörd. Många moderna sorter är resistenta. Röda och vita vinbär kan angripas av krusbärsstekelns larver, som beskrivs närmare under Krusbär. Mjöldagg förebyggs enligt University of Minnesota bäst genom beskärning för god luftväxling och genom att ta bort angripna blad och skott.

Giftighet för människor och djur

Bären är vanlig mat, och bladen av svarta vinbär har enligt SLU använts till te sedan länge. Ingen av de hämtade källorna beskriver vinbär som giftiga. Giftinformationscentralens växtregister gick inte att hämta, så ingen svensk riskklassning redovisas här. Ingen av källorna tar upp höns eller kaniner, och därför går det inte att säga något belagt om hur de påverkas av blad eller bär.

Att tänka på

• Olika fruktved. Svarta vinbär bär bäst på ettåriga skott, röda och vita på sporrar på två- och treårigt trä.
• Beskär i vilan. Sen vinter eller tidig vår, efter de kallaste perioderna men innan knopparna brister.
• Plantera svarta djupt. Omkring 5 centimeter djupare än i plantskolan och klipp ned efter planteringen.
• Sticklingar från unga buskar. Gamla plantor kan bära på virus.
• Nät i tid. Fåglar tar bären när de får färg.

Vanliga frågor

Läs vidare

• Hallon
• Krusbär
• Beskära blåbär – när och hur
• Amerikanska blåbär
• Här på Örnäs: Örnäs trädgårdsbank, Köksträdgård & bär, Trädgårdsbiblioteket.

Källor och vidare läsning

• RHS – How to grow blackcurrants
• RHS – Redcurrants and whitecurrants: pruning and training
• Penn State Extension – Home fruit plantings: gooseberries and currants
• SLU, Programmet för odlad mångfald – Veckans växt: Svarta vinbär