Odla tomater – från frö till skörd

Tomater sås inomhus sex till åtta veckor före utplantering, vilket för de flesta svenska odlare betyder mars. Räkna baklänges från den dag plantorna kan ställas ut, inte framåt från nyår. Sår du i februari utan växtbelysning får du längre plantor men inte tidigare tomater, eftersom februariljuset inte räcker för att bygga upp en kraftig planta.

Sidan går igenom hela kedjan från frö till skörd: såtidpunkten och varför källorna anger olika månader, ljus och växtbelysning, omskolning, avhärdning och utplantering, busktomater mot högväxande sorter, växthus mot friland, uppbindning och tjuvning, vattning och näring samt skörd och eftermognad.

När ska man så tomater?

Källorna är eniga om metoden men anger olika månader, och det är där de flesta går vilse.

Motsättningen är skenbar. Ingen av källorna anger egentligen ett datum, de anger ett avstånd till utplanteringen. Impectas februari förutsätter uttryckligen varmt växthus och Runåbergs februari–mars ett kallväxthus, och båda skjuter fram sådden till mars–april så snart tomaterna ska stå på friland. Det är utplanteringsdagen som flyttar sig, inte metoden.

Två saker styr den dagen, och kalendern är ingen av dem. Den ena är frostrisken där du bor: i zon 4 kommer sista frostnatten senare än i Skåne, alltså flyttas både utplantering och sådd bakåt. Den andra är ljuset, som sätter ett tak för hur tidigt sådden alls är meningsfull.

Ljus och växtbelysning – därför ger för tidig sådd sämre plantor

Wexthuset formulerar taket rakt: utan extraljus bör du vänta tills dagsljuset är cirka tio timmar per dag. Den gränsen passeras senare ju längre norrut du bor — sådatumet följer latituden, inte almanackan. Sår du ändå tidigare blir resultatet långa, klena plantor som ger sämre skörd och är mer mottagliga för ohyra. Riksförbundet Svensk Trädgård säger detsamma: bra ljustillgång är en förutsättning för att starta tidigt, annars blir plantorna rangliga.

Sara Bäckmo beskriver vad plantan gör i för lite ljus. Den lägger all sin energi på att överleva och låter blomknopparna falla, eftersom den ändå inte klarar att bära frukt. Hennes råd utan växtbelysning är att mars är lagom. Med lampa förskjuts taket, men mindre än man tror: Impecta och Granngården anger båda 16 timmar per dygn, inte mer, eftersom vila i mörker är viktig även för tomater, och Wexthuset sträcker med belysning ut förkulturen till tio veckor. En växtlampa köper några veckor, inte en månad.

Från omskolning till avhärdning och utplantering

Sådden placeras varmt, mellan 20 och 26 grader beroende på källa. Efter uppkomst ska det gå åt andra hållet: Runåbergs vill ha plantorna ljust och luftigt vid helst 18 grader, Impecta runt 18 men aldrig under 15. Odla.nu formulerar syftet väl — ljust och svalt efter uppkomst ger knubbiga plantor.

Omskola när de första karaktärsbladen kommit, alltså bladen efter hjärtbladen. Riksförbundet Svensk Trädgård tidsätter det till andra bladparet och Granngården till fem centimeters planthöjd, i praktiken samma stadium. Plantera djupare än plantan stått: stammen bildar nya rötter där den möter jorden, påpekar Wexthuset, Odla.nu och Runåbergs. Det gäller vid varje omplantering hela vägen ut.

Avhärdningen hoppas oftast över. Wexthuset räknar med en veckas gradvis tillvänjning, Odla.nu 7 till 10 dagar. Sedan väntar du ut frosten. Runåbergs sätter gränsen vid att nattfrostrisken är helt förbi och natten håller sig över 7 grader, Wexthuset vid cirka två veckor efter sista frostnatten med natten stabilt över 8–10 grader. Granngården landar i maj eller början av juni. I växthus går det tidigare, när luft- och jordtemperaturen regelbundet är över 10–12 grader. Räkna med 35 till 55 centimeter mellan plantorna.

Busktomater eller högväxande tomater

Nästan all skötsel följer av växtsättet. Busktomater kallas determinata: de avslutar längdtillväxten med en blomklase och stannar. Högväxande kallas indeterminata och fortsätter växa i toppen så länge de får värme och näring.

Tjuvning betyder att tidigt nypa bort sidoskotten i bladvinklarna för att styra kraften till fruktbildningen. Runåbergs nyanserar regeln åt båda hållen: att tjuva är inte nödvändigt för att få fin frukt, men utan tjuvning blir plantan alldeles för omfångsrik, tät och buskig för att passa i odlingen. Kraftiga busktomater kan omvänt behöva både stöd och en och annan gren borttagen för att släppa in ljus och luft. Uppbindningen sker enligt Wexthuset mot snören, spiralstöd eller kraftiga käppar.

Växthus eller friland i svenskt klimat

Odla.nu sammanfattar avvägningen: växthus ger säkrast och tidigast skörd, men frilandsodling fungerar bra med robusta sorter under gynnsamma somrar. Riksförbundet Svensk Trädgård placerar frilandsodlingen i de varmare delarna av Sverige, och Impecta accepterar en solig, vindskyddad plats ute förutsatt att solen lyser där minst sex timmar om dagen.

Sortvalet avgör dock mer än byggnaden. Granngården beskriver frilandstomater som betydligt härdigare för vårt svenska klimat, och Runåbergs skriver att de senare högväxande sorterna bör växa i växthus eller uterum för att ge bra skörd hos oss. Det omvända gäller också: i växthus kan det enligt Runåbergs bli för varmt för busktomaterna, som då blir gängliga och ger mager skörd. I zon 4 är frilandstomater fullt möjliga men beroende av sommaren, och tidiga busksorter på en varm, vindskyddad plats är den rimliga vägen. Zonangivelser gäller växter i jorden — i kruka blir både värmen och vattnet ryckigare.

Vattning och näring – jämn vattning mot pistillröta

Tomater vill ha jämn tillgång på vatten, skriver Wexthuset, och kopplar det direkt till problemen: ojämn vattning kan leda till spruckna frukter, pistillröta och ojämn tillväxt. Odla.nu säger jämnt fuktig jord utan vare sig uttorkning eller konstant blöta, medan Impecta låter det övre skiktet torka lätt mellan vattningarna. Skillnaden är mindre än den låter — det är rotzonen som ska hållas jämn, inte de översta centimetrarna.

Pistillröta beror mest direkt på vattningen. Wexthuset anger orsaken som ojämn vattning som gör att frukten får kalciumbrist under utvecklingen, och understryker att det inte behöver handla om kalciumbrist i jorden. Det är därför kalktillskott sällan hjälper. Vattna i stället jämnare, låt inte plantan torka helt ut, öka jordvolymen i kruka, täckodla på friland och plocka bort drabbade frukter.

Näringen förskjuts över säsongen. Impecta beskriver principen: i början gillar tomaterna mycket kväve, men när de första blomklasarna kommer är det fosfor och kalium som gäller. Wexthuset börjar gödsla när blomknopparna syns, gärna med flytande näring i svag dos vid varje vattning, och påpekar att krukodlade behöver vattnas oftare än tomater i mark.

När är tomaterna mogna och kan man eftermogna dem?

Skörda när frukterna är fullt utvecklade och har sin slutgiltiga färg, skriver Odla.nu; Runåbergs uttrycker det som att plocka dem fullmogna och solvarma. Wexthuset lägger till att regelbunden skörd stimulerar fortsatt fruktsättning, så plocka hellre ofta.

Om eftermognad säger källorna olika. Wexthuset lägger gröna tomater luftigt i rumstemperatur, gärna med ett äpple. Odla.nu låter halvmogna eftermogna mörkt och svalt, eller tar in hela plantan. Båda fungerar men gör olika saker: värme och ett äpple, som avger etengas, driver mognaden snabbt, medan svalt och mörkt bromsar den och sprider ut skörden. Ljus behövs inte i något av fallen — Riksförbundet Svensk Trädgård konstaterar att tomaterna eftermognar inne utan att ligga i fönstret.

Att tänka på

• Räkna baklänges, inte framåt. Sådatumet är utplanteringsdagen minus sex till åtta veckor, och utplanteringsdagen sätts av frostrisken där du bor.
• Ljuset sätter taket. Utan växtbelysning är tidigare sådd bortkastad, och med lampa vinner du några veckor, inte en månad.
• Plantera djupare vid varje omplantering. Stammen bildar nya rötter i jordkontakten och plantan blir stadigare.
• Jämn vattning skyddar mot pistillröta. Skadan uppstår av vattenryck, inte av för lite kalk i jorden.
• Välj sort efter plats, inte tvärtom. Tidiga busktomater till friland, högväxande sorter under tak.

Vanliga frågor

Läs vidare

• Köksträdgård & bär – översikten över grönsaker och bär.
• Vintersådd – metoden för det som tål kyla, till skillnad från tomatens varma förkultur.
• Vad kan man så i september – vad som tar vid när tomatsäsongen tar slut.
• Skötsel, jord & beskärning – jord, näring och vattning i större sammanhang.
• Här på Örnäs: Örnäs trädgårdsbank, Trädgården året runt och Trädgårdsbiblioteket.

Källor och vidare läsning

• Riksförbundet Svensk Trädgård – Odla tomater för växthus och friland
• Wexthuset – När ska man så tomaterna
• Wexthuset – Pistillröta, mörka fläckar på tomat
• Runåbergs fröer – Odla tomat