Äpple 'Fredrik'

Äpple 'Fredrik' är en svensk sort från Balsgård, framtagen ur 'Aroma' och en amerikansk skorvresistent selektion. Den skördas i oktober, kan lagras till mars, är skorvresistent och anges för zon 1–4 av E-planta. Den är självsteril och behöver en annan sort i närheten som blommar samtidigt – 'Discovery' är den pollinatör som alla genomgångna källor nämner.

Den här sidan går igenom sortens ursprung och vad E-märkningen betyder, hur frukten smakar och ska skördas och lagras, vilka sorter som kan pollinera den, vad grundstammen A2 innebär och hur du planterar ett äppelträd på hösten. Sist finns det som är känt om giftighet för husdjur och vad som saknas i källorna.

Ursprung och vad E-märkningen betyder

'Fredrik' är förädlad på Balsgård, som hör till Sveriges lantbruksuniversitet (SLU). Enligt Blomsterlandet är den en korsning mellan 'Aroma' och amerikanska sorter, framdragen 1988 och introducerad i handeln 2003. Pomologen Hilde Nybom på Balsgård-SLU beskriver i tidningen Ekologiskt lantbruk 2007 sorten som en "Balsgårdsförädlad son" till 'Aroma', med en amerikansk selektion (PRI 1858/102) som far. Det är faderns arv som ger skorvresistensen. Sorten har syskon: 'Frida' och 'Folke' kommer ur samma korsning.

E:et efter namnet betyder att plantan är en E-planta. Varumärket ägs av stiftelsen Elitplantstationen, som grundades 1987 av Trädgårdsnäringens Riksförbund, Riksförbundet Svensk Trädgård, Koloniträdgårdsförbundet och Sveriges lantbruksuniversitet. Elitplantstationens mål är friskt och sortäkta växtmaterial anpassat till svenskt klimat. Växter som ska bli E-plantor provodlas under flera säsonger på flera platser i Sverige, och en expertgrupp väljer ut de friskaste och mest livskraftiga. All produktion sker i Sverige. Märkningen säger alltså att du får rätt sort, uppdragen av friskt material, men den är ingen garanti för att trädet klarar ett ovanligt utsatt läge.

Zonangivelsen skiljer sig något mellan källorna. E-planta, Blomsterlandet och Bauhaus anger zon 1–4. Nybom skrev 2007, när sorten var ny, att träd av 'Fredrik' "än så länge överlevt bra i provodling i Uppsalatrakten" och att sorten "förhoppningsvis" kan odlas i åtminstone zon 3. Den högre zonen bygger alltså på senare erfarenhet än den försiktiga bedömningen från 2007.

Smak, skörd och lagring

Frukten är knappt medelstor, gul med orangeröda strimmor. E-planta beskriver smaken som frisk och kryddig, Blomsterlandet som söt och något syrlig med kryddig arom. I ett konsumenttest med 1 500 personer på äppelmarknaden i Kivik vann 'Fredrik' med god marginal, före sin moder 'Aroma', enligt Nybom. Skörden anges som riklig, och E-planta rekommenderar att du gallrar karten om du vill ha större frukter. Nybom beskriver frukten som ganska småfallande och skriver att sorten främst var tänkt för hemträdgården.

Frukten mognar i oktober. Ett moget äpple lossnar lätt: RHS råd är att lyfta frukten i handen och vrida lätt, så ska den släppa med skaftet kvar. Sitter den fast behöver den mer tid.

Lagringstiden anges olika. Nybom skriver att frukten håller sig bra i vanligt kyllager till mars, Bauhaus till mars eller april och Blomsterlandet flera månader. Skillnaden beror troligen på hur frukten förvaras – ett kyllager håller jämnare och lägre temperatur än en jordkällare eller ett förråd. RHS råd för hemmalagring är att bara lägga in oskadade frukter utan fläckar, gärna i ett lager i spjällådor utan att de rör vid varandra, på en sval, frostfri, mörk och luftig plats, och att gå igenom dem regelbundet. Ett ruttnande äpple smittar grannarna, därför är genomgången viktig.

Ingen av källorna tar upp särskilda användningar som must, bakning eller torkning för just 'Fredrik'. Beskrivningarna handlar om smaken när frukten äts färsk.

Pollinering – vilka sorter passar

Nästan alla äppelsorter är självsterila, och 'Fredrik' är inget undantag. Den behöver pollen från en annan sort som blommar samtidigt och står i närheten. RHS förklarar att det är blomningstiden som avgör: två sorter som inte blommar samtidigt kan inte pollinera varandra.

Källorna föreslår dessa pollinatörer:

• E-planta: 'Transparente Blanche', 'Cox Orange' och 'Discovery'.
• Blomsterlandet: 'Cox Pomona', 'Discovery', 'Cox Orange Pippin', 'Lobo' och 'Transparente Blanche'.
• Bauhaus: dessutom 'Summerred' och 'Sylvia'.
• Nybom (2007): bland de ekologiska provsorterna kan bara 'Discovery' rekommenderas för samplantering med 'Fredrik'.

'Discovery' är alltså den sort som alla nämner. Ingen av källorna tar upp 'Gala' som pollinatör för 'Fredrik', och blomningstiden för 'Fredrik' anges inte i någon av dem. Om du redan har 'Gala' eller planerar att plantera den bredvid går det inte att säga utifrån källorna om paret fungerar. Ett säkrare val är att också ha någon av sorterna i listan inom räckhåll.

Grundstam, växtplats och plantering på hösten

E-plantor av 'Fredrik' säljs bland annat på grundstammen A2, enligt Bauhaus och Blomsterlandet. Grundstammen styr trädets storlek. A2 togs fram i Alnarp och släpptes 1944. I en sortbeskrivning publicerad av SLU:s Programmet för odlad mångfald (POM) beskrivs den som härdig mot både kyla och blåst, med välutvecklat rotsystem och tidig bärighet, men "väl starkväxande för kommersiella fruktodlingar". Det förklarar Blomsterlandets planteringsavstånd på 5 meter. Har du en liten trädgård lönar det sig att fråga plantskolan om sorten finns på en svagare grundstam.

Välj ett soligt läge med näringsrik jord. Det är så E-planta anger sortens krav, och en näringsrik jord hjälper trädet att orka med den rikliga skörd som sorten är känd för.

Oktober är en bra månad att plantera. Enligt RHS planteras fruktträd bäst medan de är i vila, från höst till vår. Barrotade träd finns bara att köpa från sen höst till tidig vår, medan krukodlade träd kan planteras när som helst men helst under vinterhalvåret. Undvik varma, torra perioder. Ett nyplanterat träd kan behöva gnagskydd runt stammen under vintern.

Skorvresistens och skötsel

Skorv är en svampsjukdom som ger mörka, skorviga fläckar på blad och frukt. 'Fredrik' är skorvresistent enligt E-planta och Blomsterlandet. I de försök Nybom refererar var tre av fyra provade sorter, däribland 'Fredrik', helt skorvfria, och träden noterades som "mycket friska". Nybom drar slutsatsen att sorten lämpar sig för ekologisk äppelodling. Resistens betyder att trädet sällan angrips, men det är ingen garanti mot alla sjukdomar, och källorna säger inget om till exempel fruktträdskräfta.

Eftersom trädet bär rikligt och frukten kan bli liten är gallring den viktigaste skötselåtgärden utöver beskärning. När färre frukter delar på näringen blir varje äpple större.

Är äppelträd giftigt för djur?

Giftinformationscentralen skriver att det är ofarligt om ett litet barn smakat på frukterna av apel. Kärnorna tas inte upp där. Den amerikanska djurskyddsorganisationen ASPCA klassar äppelträd som giftigt för hund, katt och häst: stjälkar, blad och kärnor innehåller cyanogena glykosider, som kan bilda cyanid, och vissnande blad är särskilt giftiga. Symtomen är bland annat tegelröda slemhinnor, vidgade pupiller och andningssvårigheter. Ingen av de genomgångna källorna tar upp höns eller kaniner. Att låta djur äta stora mängder vissna löv eller kärnor är därför inte belagt som säkert.

Att tänka på

• Plantera en pollinatör. 'Fredrik' är självsteril. 'Discovery' är det förslag som alla källor delar.
• Räkna med ett stort träd. På grundstammen A2 blir trädet medelstort, och Blomsterlandet anger 5 meters planteringsavstånd.
• Gallra karten. Skörden är riklig och frukten ganska liten; gallring ger större äpplen.
• Lagra bara felfria frukter. Svalt, frostfritt, mörkt och luftigt, och gå igenom lådorna regelbundet.
• Skydda stammen i vinter. Unga träd behöver gnagskydd mot sork och hare.

Vanliga frågor

Läs vidare

• Äpple 'Gala'
• Plantera träd och buskar på hösten
• Beskära fruktträd på vintern
• Gnagskydd för träd mot sork och hare
• Här på Örnäs: Örnäs trädgårdsbank, Köksträdgård & bär, Trädgårdsbiblioteket.

Källor och vidare läsning

• E-planta – Malus domestica 'Fredrik' PBR E
• Ekologiskt lantbruk (Hilde Nybom, Balsgård-SLU) – Fredrik, kanske en blivande ekologisk favorit (2007)
• RHS – How to grow apples
• ASPCA – Apple (Toxic and Non-Toxic Plants)