Äpple 'Transparente Blanche'

'Transparente Blanche', vitt klaräpple, är ett sommaräpple som mognar i augusti och har ljust gulvitt, nästan genomskinligt skal när det är moget. Frukten håller sig bara några dagar till ett par veckor efter plockning, och därför syns sorten sällan i butik. Den används främst till mos och matlagning men kan också ätas direkt. Svenska handelsuppgifter anger zon 1–5, och trädet är härdigt mot både kyla och frost i blomningen.

Den här sidan går igenom sortens ursprung, varför frukten håller så kort tid, hur och när du plockar, vad äpplena passar till, vilka sorter som kan pollinera, vad grundstammen A2 betyder för trädets storlek och vad som är känt om sjukdomar och giftighet för människor och djur.

Ett baltiskt äpple med många namn

Lettlands trädgårdsinstitut (Dārzkopības institūts) skriver att sorten troligen härstammar från den gamla ryska sorten 'Naliv Bely' och att den första tryckta uppgiften är från 1852, då ympris skickades från plantskolan Wagner i Riga till Frankrike. Där fick den namnet 'Transparente Blanche'. Senare blev den 'Papirovka' på ryska, 'White Transparent' på engelska och 'Klarapfel' på tyska. Institutet kallar den världens mest odlade lettiska äppelsort.

I Nordamerika säljs samma typ som 'Yellow Transparent'. Montana State University anger att sorten fördes in från Ryssland 1870 för att förse nybyggarna med köldhärdiga äpplen. Det österrikiska sortbevarandet Arche Noah beskriver att både blommor och ved är mycket frosthärdiga, vilket förklarar varför sorten spreds så långt norrut.

Därför håller frukten bara några dagar

Arche Noah anger att smaken är som bäst i några dagar upp till cirka två veckor beroende på hur frukten förvaras, och att äpplena därför ska användas snabbt. När frukten blir övermogen blir köttet ofta mjöligt och torrt. Montana State University beskriver samma sak: köttet är fast när frukten är mogen, mjöligt när den är övermogen och får lätt tryckskador. Lagringstiden anges som kort.

Det är förklaringen till att sorten nästan aldrig finns i livsmedelsbutiker. Ett äpple som får stötmärken och blir mjöligt inom någon vecka klarar inte transport och lagring. Bauhaus och Hornbach skriver i sina sortbeskrivningar att frukten bara kan förvaras en kort tid.

Plocka i omgångar

Arche Noah råder att plocka när skalet börjar skifta färg, från grönt mot ljust gulvitt. Frukterna mognar inte samtidigt. En polsk studie från Instytut Sadownictwa i Skierniewice visade att sommarsorter, bland dem 'Yellow Transparent', fick ungefär 25 procent större och bättre färgade frukter när de plockades i flera omgångar i stället för en gång. De senare plockade äpplena hade mer socker och mindre syra.

Mos, matlagning och att äta direkt

Lettlands trädgårdsinstitut kallar sorten ett bra matäpple som också passar att äta färskt. Montana State University anger att den passar bäst till matlagning och särskilt till mos. Plantagen beskriver smaken som söt och syrlig och föreslår att äta äpplena direkt eller koka äppelmos. Bauhaus beskriver köttet som fast och saftigt med en mild sötma.

Eftersom köttet blir mjöligt när frukten mognar över är det klokt att använda de första plockningarna till att äta direkt och de mognare äpplena till mos. Det är en slutsats av källornas beskrivning av fruktköttet, inte en uppgift som någon av dem anger.

Pollinering och lämpliga partnersorter

Äpplen behöver i regel pollen från en annan sort. RHS placerar 'White Transparent' i blomningsgrupp 2, som pollineras av grupp 1, 2 och 3. Sorten är inte markerad som triploid och kan alltså själv fungera som pollengivare. Arche Noah anger att pollenet är gott och nämner bland andra 'Jonathan' som pollinatör.

För träden på samma tomt betyder det att Äpple 'Fredrik', där källorna nämner 'Transparente Blanche' som pollinatör, passar bra ihop med sorten. Äpple 'Gala' står däremot i blomningsgrupp 4 hos RHS, två steg bort, och är därför ingen säker partner. Plantagen påpekar att det i villaområden ofta finns ett passande träd hos en granne. Mer om grupper och avstånd finns i Pollinering av äpple och päron.

Grundstam A2, trädets storlek och zon

A2 togs fram i Alnarp och släpptes 1944. SLU beskriver den som härdig, med välutvecklat rotsystem som klarar kyla och blåst, och anger att den används flitigt i norra Sverige. Plantagen kallar A2 starkväxande, med stor krona och rejäl rotförankring, och anger zon 1–6 för grundstammen. Trädet behöver stöd de första säsongerna.

Uppgifterna om när trädet börjar bära går isär. SLU skriver att träd på A2 bär i unga år, medan Plantagen skriver att det kan dröja några år. Även höjden skiljer sig: Bauhaus och Hornbach anger 2–3 meter, medan Plantagen skriver att sorten blir mycket stor. Skillnaden beror troligen på trädets ålder och beskärning. Räkna med ett stort träd på A2. Ett träd på Örnäs är planterat på A2 enligt etiketten, som anger skörd i augusti–september.

Zonuppgiften kommer från handeln: Plantagen anger zon 1–5, Bauhaus och Hornbach zon 1–5(6).

Sjukdomar och giftighet

Arche Noah anger att sorten är mottaglig för fruktträdskräfta och blodlus, och för mjöldagg på torra jordar. Montana State University kallar den mycket mottaglig för päronpest men motståndskraftig mot många andra sjukdomar. Läs mer om kräftsår i Fruktträdskräfta och monilia – bruna blad som sitter kvar.

Äppelkärnor innehåller amygdalin, som kan frigöra cyanid. En studie vid University of Leeds mätte 1–4 milligram amygdalin per gram kärnor hos femton äppelsorter, men bedömde att halterna i äppeljuice är så låga att de knappast är ett hälsoproblem. Fruktköttet är vanlig mat. För djur anger ASPCA att stam, blad och kärnor innehåller cyanogena glykosider och är giftiga för hund, katt och häst, särskilt när bladen vissnar. MSD Veterinary Manual listar äppelkärnor som giftiga för kanin. Höns nämns inte i någon av källorna.

Att tänka på

• Kort hållbarhet. Planera för mos eller annan förädling samma vecka som du plockar.
• Plocka i omgångar. Frukterna mognar ojämnt, och flera plockningar ger större och sötare äpplen.
• Pollinering. Välj en partnersort i blomningsgrupp 1–3. 'Gala' i grupp 4 är inget säkert val.
• Stort träd. A2 är starkväxande. Ge trädet plats och stöd de första åren.
• Kaniner. Låt inte kaniner äta kärnhus eller vissna blad från trädet.

Vanliga frågor

Läs vidare

• Pollinering av äpple och päron
• Äpple 'Fredrik'
• Äpple 'Gala'
• Beskära fruktträd på vintern
• Här på Örnäs: Örnäs trädgårdsbank, Köksträdgård & bär, Trädgårdsbiblioteket.

Källor och vidare läsning

• Montana State University – Yellow Transparent, Heritage Fruit ID Guide
• RHS – Apple pollination groups
• SLU, Programmet för odlad mångfald – Veckans växt: Äpple 'A2'
• Dārzkopības institūts (Lettland) – Baltais dzidrais